糖尿病饮食一日三餐菜谱

糖尿病一日三餐菜谱

早餐

燕麦蔬菜粥+水煮蛋+凉拌黄瓜

燕麦蔬菜粥：准备即食燕麦 30 克、菠菜 20 克、香菇 10 克。把菠菜、香菇洗净切碎，锅中加水烧开，放入燕麦煮 3 - 5 分钟，再加入蔬菜碎煮 1 - 2 分钟。燕麦富含膳食纤维，能延缓血糖上升。

水煮蛋：1 个提供优质蛋白。

凉拌黄瓜：黄瓜 100 克切段，加少许盐、醋、蒜末拌匀，清爽可口且热量低。

午餐

糙米饭+番茄鸡肉丸子+清炒油麦菜

糙米饭：糙米 50 克提前浸泡 1 小时，加水煮熟。糙米升糖指数比白米低。

番茄鸡肉丸子：鸡胸肉 100 克剁碎，加蛋清、淀粉、盐搅拌上劲，捏成丸子。番茄 1 个切块炒出汁，加水煮开，放入丸子煮熟。鸡肉脂肪含量低，适合糖尿病患者。

清炒油麦菜：油麦菜 150 克洗净切段，锅中放少许橄榄油，快速翻炒，加盐调味。

晚餐

玉米+清蒸鳕鱼+炒西葫芦

玉米：1 根(约 150 克)，是粗粮，可增加饱腹感。

清蒸鳕鱼：鳕鱼 100 克处理干净，放姜片、葱段，大火蒸 8 - 10 分钟，倒掉汁水，淋上蒸鱼豉油和少许热油。鳕鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸。

炒西葫芦：西葫芦 150 克切片，锅中放油炒熟，加盐出锅。

2025-04-29 12:32:43