二型糖尿病的饮食一览表

二型糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，饮食管理在其治疗和病情控制中起着至关重要的作用。合理的饮食可以帮助患者稳定血糖、控制体重、减少并发症的发生风险。以下是一份详细的二型糖尿病饮食一览表。

主食类

推荐食物

全谷物：燕麦、糙米、全麦面包、玉米等。它们富含膳食纤维，消化吸收相对较慢，能延缓碳水化合物的吸收，避免血糖急剧上升。例如，燕麦中含有β - 葡聚糖，可增加饱腹感，降低餐后血糖反应。

杂豆类：红豆、绿豆、黑豆、芸豆等。杂豆类不仅富含膳食纤维，还含有丰富的蛋白质和矿物质。其升糖指数较低，适合糖尿病患者食用。可以将杂豆类与大米一起煮成杂豆饭，增加饮食的多样性。

食用量及注意事项

一般每餐主食量控制在 1 - 2 两(生重)左右，可根据个人的体重、活动量和血糖情况进行适当调整。

避免食用精制谷物，如白米饭、白面包、白面条等，这些食物升糖指数高，容易导致血糖波动。

蛋白质类

推荐食物

瘦肉：鸡肉、鱼肉、牛肉、猪肉的瘦肉部分等。瘦肉是优质蛋白质的良好来源，脂肪含量相对较低。例如，鱼肉中富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，糖尿病患者可每周食用 2 - 3 次鱼。

蛋类：鸡蛋、鸭蛋等。鸡蛋营养丰富，含有优质蛋白质、维生素和矿物质。每天食用 1 个鸡蛋是较为合适的。

奶类及奶制品：牛奶、酸奶等。选择低脂或脱脂的奶制品，既能补充钙和蛋白质，又不会增加过多的脂肪摄入。

豆类及豆制品：黄豆、黑豆及其制品，如豆腐、豆浆等。豆类含有丰富的植物蛋白和异黄酮等生物活性成分，对糖尿病患者有益。

食用量及注意事项

蛋白质的摄入量应根据患者的体重和病情进行计算，一般每公斤体重每天摄入 0.8 - 1.2 克蛋白质。

避免食用加工肉类，如香肠、腊肉等，这些食物通常含有较高的盐分和脂肪，不利于血糖和血压的控制。

蔬菜类

推荐食物

绿叶蔬菜：菠菜、生菜、油麦菜、小白菜等。绿叶蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量低，可增加饱腹感。建议每天摄入 500 克以上的绿叶蔬菜。

其他蔬菜：西兰花、胡萝卜、黄瓜、西红柿、芹菜等。这些蔬菜也含有丰富的营养成分，且升糖指数较低。

食用量及注意事项

蔬菜的食用量一般不作严格限制，但烹饪方式应尽量选择清炒、水煮、凉拌等，避免油炸、油煎等高油脂的烹饪方法。

水果类

推荐食物

低糖水果：苹果、柚子、草莓、樱桃、猕猴桃等。这些水果含糖量相对较低，升糖指数也不高，适合糖尿病患者食用。

食用量及注意事项

水果应在两餐之间食用，避免在餐后立即吃水果，以免导致血糖升高。每次食用水果的量不宜过多，一般控制在 100 - 200 克左右。

避免食用高糖水果，如荔枝、龙眼、甘蔗、榴莲等。

油脂类

推荐食物

植物油：橄榄油、玉米油、葵花籽油等。植物油富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

食用量及注意事项

每天的油脂摄入量应控制在 25 - 30 克左右。

避免食用动物油和油炸食品，这些食物含有较高的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，会增加心血管疾病的发生风险。

二型糖尿病患者的饮食应遵循低糖、低脂、高纤维的原则，合理搭配各类食物，控制食物的摄入量。同时，患者还应定期监测血糖，根据血糖情况调整饮食方案。