自制豆沙月饼的做法

参考内容

制作美味的豆沙月饼其实并不复杂，以下是简单易学的步骤：
首先准备所需材料：糯米粉、红豆沙馅、植物油、糖浆、碱水以及适量清水。将糖浆与碱水混合均匀后加入植物油搅拌成乳化液备用。
接着将糯米粉分次加入乳化液中揉成光滑面团，静置松弛约一小时。取一块面团压扁包入红豆沙馅，用虎口慢慢收拢封口搓圆。
在模具内撒少许干粉防粘，放入包好馅料的面团压实成型。烤箱预热至180摄氏度，将月饼放入中层烤制5分钟定型。
取出刷上一层薄薄的蛋黄液增加光泽感，再次送入烤箱继续烘烤10-15分钟即可出炉。刚出炉的月饼表皮可能稍硬，待完全冷却后密封回油一两天，口感会更加柔软细腻。
按照上述方法，您就能轻松在家制作出口感香甜的豆沙月饼啦！

2025-04-23 13:38:44

END

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